Thứ Năm, 23 tháng 6, 2016

Hè về

Mặc dù trời đã nóng lên và bọn con nít cũng nghỉ học từ cả tháng trước, giờ mình mới thi xong cuối kỳ nên mới chính thức là hè. Mùa này mình học 4 môn, có hai môn thú vị là môn vẽ và môn Stress coping skills.

Đây là bài final môn vẽ của mình, chân dung tự họa.
 Vẽ xong, khoe chồng, chồng phán, ồ, xịn, mắt mũi miệng với gương mặt chỉnh lại một chút là giống em y chang. Nói chung là nhận xét có tâm lắm. Mình thấy vẽ siêu khó, chỉ cần chỉnh một chút xíu, dài ngắn đậm nhạt là đã thấy ra một gương mặt khác hẳn. Ngày nào mình cũng nhìn mình trong gương vậy mà vẽ hoài không ra được cái mặt mình. Tuần này sẽ đem chồng mập ra làm thí nghiệm để coi sao.

Sáng nay là thi xong môn cuối, về mình tranh thủ đi chợ. Định mua thịt với tôm về nấu nui sáng mai đãi khách, vậy mà đến hàng tôm nhìn thấy ngán, qua hàng thịt nhìn thấy chán, thôi mai cho ăn bánh mì bơ đậu phộng, uống sữa almond nhé cưng. Dạo này mình cai bánh ngọt, nên thỉnh thoảng lượn lờ ở quầy bánh để thử xem mình còn ghiền không (phương pháp này nhìn chung hiệu quả, nhưng nguy hiểm vì có hôm nó cũng phản tác dụng). Hôm nay ở quầy bánh có một cái kệ hoa cúc xinh ơi là xinh, nhìn thấy mộc mạc hiền lành dễ thương hết sức. Rất tiếc, mình đã lên kế hoạch declutter nhà mình cuối tuần này nên sẽ tạm hoãn việc tha lôi thêm bất cứ thứ gì về nhà trước khi vất hết mấy thứ không cần thiết trong nhà.




Việc chính không thành, đành quay lại quầy rau củ mua chanh với mật ong về ngâm cho chồng mập. Dạ dày mình nhạy cảm với acid nên mình tạm biệt các thể loại cam chanh quít bưởi cũng một thời gian rồi. Bữa nay nhân dịp chồng bị cảm mình quay lại với các em ý, cho các em ý thêm một cơ hội coi sao. Sau khi mua 1 ký chanh và một hũ to mật ong, mình mò sang cái máy vắt cam định bụng làm một bình về uống giữa trưa hè nóng bức. Đang vắt ngon lành thì cái máy giở chứng, phải gọi người đến xem. Bạn nhân viên bảo, cái mày này nó nhạy cảm lắm, lỏng lẽo một chút là nó đình công. Sau năm phút tháo ra lắp vào các kiểu, bạn ấy quay sang, xin lỗi mày nghen cái máy này nó đơ luôn rồi, tao tặng mày uống đỡ cái chai trên kệ này nha, cái này tao mới vắt sáng nay luôn á, để sẵn ở đây cho mọi người tiện lấy thôi. Các bạn này rất biết làm vui lòng khách hàng. Mấy bạn nhân viên ở đây bạn nào cũng tươi vui nhiệt tình và thân thiện hết sức.

***

Tuần này dọn dẹp, mình sẽ thử áp dụng nguyên tắc Marie Kondo, nôm na là vứt (gần) hết đồ trong nhà, khi không còn gì nữa thì nhà sẽ tự gọn gàng sạch đẹp. Nghe vậy chứ với mình cũng khó khăn, vì mình có xu hướng giữ lại nhiều thứ trong nhà, nhiều khi nó chỉ có tác dụng làm yên lòng gia chủ, chớ tám chục năm có khi mình cũng cũng không động tới.

Một thứ khác mình cũng rất mong ngóng cho mùa hè này là đi volunteer cho một teen camp, 10 ngày, không có chồng mập đi cùng. Hy vọng mình sẽ sống sót trở về và chồng mập cũng sống sót ở nhà chờ mình về.

Thứ Tư, 15 tháng 6, 2016

Coi phim hoạt hình - Tiệm cà phê gấu trắng - Shirokuma Cafe

Nhà mình hai đứa đều là gấu, ngoại hiệu là Song Hùng Kỳ Hiệp. Một đứa trắng bóc thì gọi là gấu trắng, ngoại hiệu là Bắc Cực Đại Lão Gấu. Đứa kia trắng đen không đều thì gọi là gấu trúc, ngoại hiệu là Đại Hùng Miêu. Hai đứa hay search video gấu trắng và gấu trúc để coi, mấy con mập mập đó dễ cưng lắm.

Một lần tình cờ hai đứa phát hiện ra bộ phim hoạt hình Nhật Bản "Tiệm cà phê gấu trắng - Shirokuma cafe". Phim làm từ một bộ truyện tranh về cuộc sống thường ngày của mấy con thú xoay quanh tiệm cà phê gấu trắng. Phim này hài hước tinh tế nhẹ nhàng. Đặc biệt, nhân vật gấu trắng rất thú vị (nhoi có phong cách) và có nhiều điểm chung với con gấu trắng nhà mình. Hai đứa đã phải subscribe Crunchy Roll để coi trọn bộ từ hơn năm trước. Mấy bữa nay mới phát hiện một trang phim lậu của VN có lồng tiếng phim này bằng tiếng việt, vậy là hai đứa lại mò ra coi lại, vẫn cười bò lăn.

Sáng chủ nhật tuần rồi, mình đang ngủ nướng thì nghe tiếng nhạc Nhật Bản. Bạn chồng thay đổi phong cách, thay vì mở play list thông thường thì play list nhạc phim của Tiệm cà phê gấu trắng. Mình nhìn thì hắn nhe răng cười: mình học tiếng Nhật luôn để cuối năm đi chơi.

Ở Nhật cũng có một quán cà phê Shirokuma thiệt, hai đứa nói nhất định sẽ ghé qua :))



Coi kịch - Đoàn lô tô Hai Phượng

Bữa trước tình cờ coi youtube được vở kịch từ cảm hứng của phim tài liệu "Chuyến đi cuối cùng của chị Phụng". Mình thích dễ sợ, coi đi coi lại ba lần vẫn thích. Mấy bạn đó diễn duyên ghê luôn, tạo hình nhân vật có tâm hết sức. Nhìn mấy bạn đó, là nhớ lại mấy đoàn lô tô hay về miền Tây liền luôn.

Mình ở VN lúc đang chiếu "Chuyến đi cuối cùng của chị Phụng", phim về một đoàn lô tô liên tỉnh. Mình thấy trên youtube cũng có bản full rồi, mà không muốn coi lại, tại phim buồn quá.

Hồi nhỏ, ở quê mà mỗi lần có hội chợ về thì vui hết sức. Tụi con nít chỉ chờ tối đến, tắm rửa ăn cơm rồi rồng rắn đi hội chợ, coi người ta thả bọ kêu lô tô, chơi bắn súng, ném lon, coi mấy anh bóng hát hò. Đêm thì đông vui vậy thôi, chớ sáng đi qua đám hội chợ đó thì đìu hiu lắm. Mình nhớ có lần mình có thấy một đứa nhỏ trong đám người hội chợ, nghe nó nói chuyện mình thích lắm. Kiều mình khờ khờ nghe một đứa lang bạt giang hồ nói chuyện thì thấy rõ khác. (dùng từ "lang bạt giang hồ" thì không đúng ý mình lắm, nó giống như là "đầu đường xó chợ" hay là "giang hồ tứ chiếng", mà mình thấy sao mấy từ đó nghe nghĩa nó tiêu cực quá, nên thôi. Mình nể mấy đứa đó thiệt mà.)

Nhóm này làm nhạc kịch, mình thấy thiên về chính kịch nhiều hơn nên thi chương trình hài này thì cũng hơi lệch quẻ với mấy nhóm hài hài khác. Nhưng mà lâu rồi mình mới coi được kịch có tâm vậy trên truyền hình, đỡ ghiền. Mai mốt về sài gòn, hy vọng mấy bạn này có diễn vở gì đó để mình đi coi.


Thứ Sáu, 10 tháng 6, 2016

Cụ Bob


Ông cụ là người mẫu của lớp vẽ của mình tuần rồi. Bình thường mình rất sợ mẫu của mình râu tóc xồm xoàm tại mình vẽ mấy cái loằng ngoằng đó hên xui lắm. Nhưng bữa nay nhìn cụ mình thấy ngập tràn cảm hứng. Mình ngồi vừa vẽ vừa sướng.

Cụ Bob - 40 mins

Thứ Bảy, 4 tháng 6, 2016

Being alone together*

Hôm nay chúng tôi đi biển. 
Lái xe hai tiếng đến bãi biển, hôm nay trời nhiều mây và lạnh. Trong tuần thì nắng nóng chóng hết cả mặt vậy mà cuối tuần mò đi chơi thì lại mây mù trời. Có một số bãi biển gần nhà, nhưng chúng tôi muốn đến một nơi mới, nên vác lều đến đây, cái lều biển mua từ mùa hè năm trước nhưng chưa có dịp dùng đến. Đồ ăn trưa chuẩn bị từ nhà: cơm đậu hũ chiên, đậu edamame và bông cải hấp, một bình nước lạnh và một bình trà ô long đậm đặc pha từ nhà.

Ăn xong, hai đứa nằm đọc sách, nghe tiếng sóng. Im lặng bên nhau là một cảm giác rất dễ chịu. 

Thỉnh thoảng nói chuyện mây bay, gió thổi, chó cưng đủ thể loại chạy qua chạy lại. Rồi bạn chồng lăn ra ngủ, mình ngồi ngắm người ta đến đi chụp hình với cục đá to có cái lỗ bự và ngắm mấy bạn chơi lướt ván. Bãi biển ngắn và nhiều đá to, vậy mà vẫn có hai bạn vác ván ra đâm đầu vào sóng. Mình rất thích nhưng mà sợ chết nên không bao giờ nghĩ mình sẽ thử. 

Mây bay tới bay lui. Nắng lên thì uống nước lạnh, nắng tắt thì uống trà cho ấm. 

Chiều, về. 

Vậy là xong cuối tuần của hai chú gấu mập neo "đôi"**.

*cái tựa bài lấy ý tưởng từ bài này. 
**mình thấy "being alone together" cũng hợp nghĩa với "neo đôi" (đổi chữ từ "neo đơn"), chữ của bạn gấu. 

Thứ Năm, 2 tháng 6, 2016

Lẩu chay

Bài này sưu tầm ở đây. Mùa này rau trái ê hề rồi, một ngày đẹp trời mình sẽ nấu lẩu. Món này thèm lâu lắm rồi.  

VEGAN CHRISTMAS – Lẩu chay cay vừa kiểu nam Á đầy năng lượng.
Lẩu chay có nhiều loại, nhân Giáng sinh trong tiết lạnh, tôi giới thiệu với các bạn lẩu ớt sánh đặc, nó khác hoàn toàn với loại lẩu các bạn thường thấy có nước trong hoặc nước đục với váng dầu. Trong tất cả các món ăn tôi nấu, không khi nào thêm mỳ chính, từ thời ông bà, gia đình không ăn mỳ chính và tôi được dạy rằng bỏ mỳ chính là thiếu tôn trọng thiên nhiên, là nỗi xấu hổ của người đầu bếp và là coi thường thực khách. Độ ngọt trong món ăn hoàn toàn tự nhiên từ thảo mộc.
NGUYÊN LIỆU & CÁC BƯỚC NẤU:
1/ ĐỂ HẦM NƯỚC DÙNG:
- Ngô Non-GMO cắt khoanh hoặc chẻ dọc
- Mía, nướng, róc vỏ, chẻ đôi
- Tảo bẹ kombu lấy khăn ẩm lau, cắt khúc 15cm
- Củ riềng khô hoặc tươi bằng cỡ ngón tay cái, thái lát dày
- Su su, gọt vỏ, bổ tư
- Cà rốt, nướng sơ, chẻ đôi
- Boa rô, thái khúc chéo
* Cho tất cả vào nước lạnh, đun sôi, hạ lửa riu riu 25’. Bỏ bã chỉ lấy nước.
2/ ĐỂ CHẾ NƯỚC LẨU:
A. Phần xay:
- Ớt chuông đỏ 3 trái bự, nướng lửa cho cháy đen vỏ, ủ vào khăn ướt, lột vỏ dưới vòi nước dễ dàng, thái quân cờ. Ớt chuông nướng có mùi gần giống hạnh nhân, không hăng, không kích ứng dạ dày.
- Ớt sừng 5 trái to, bỏ hạt thái nhỏ
- Cà chua 3 trái to, khứa, trụng nước sôi để lột vỏ, bổ đôi vắt hạt, thái nhỏ
* Cho vào máy xay sinh tố phần ớt chuông đã nướng, ớt sừng đã bỏ hạt, cà chua đã vắt hạt lột vỏ xay nhuyễn. Nếu để hạt sẽ có mùi hăng.
B. Phần xào:
- Hành khô thái mỏng, hành tây thái nhỏ để phi
- Nấm đùi gà, thái mỏng rồi thái chỉ
- Muối hồng
- 2 trái chà là bỏ hạt, chẻ 4
- Dứa chua vài miếng hoặc 1 thìa xúp dấm táo hay dấm nho
- Tiêu sọ trắng nguyên hạt
- Dầu thực vật
- Nước dừa xiêm 1 trái [chỉ lấy nước, bỏ cùi]
* Trong nồi sâu, làm nóng dầu rồi phi hành tới trong và dậy mùi, kế xào nấm đùi gà đã thái chỉ cho chín rồi trút hỗn hợp ớt vừa xay vào xào tiếp cho tới khi khắp bếp thơm lừng. Chế nước dùng vào nồi xào này, thêm muối, chà là, dứa hoặc dấm táo, tiêu sọ, nước dừa rồi đun nhỏ lửa. Nếm vừa ăn thì chế vào khuôn lẩu. Dọn ra bàn
3/ ĐỂ BÀY CỖ NHÚNG: Rau thập cẩm phong phú, tùy chọn, tùy mùa. Bạn bày sao cho đẹp mắt vì chúng có đủ các màu.
- Xà lách
- Cải thảo chỉ lấy lá bỏ cuộng vì cuộng tanh
- Cải cúc [tần ô] chỉ lấy lá bỏ cuộng
- Mướp tây thái xéo [cẩn thận vì có loại GMO]
- Bông cải xanh chẻ nhỏ
- Bắp cải tím thái thật mỏng
- Hoa thiên lý xanh
- Bông soa đũa trắng
- Bông bí vàng đậm
- Bông súng tím
- Bông điên điển vàng chanh
- Ngó sen
- Cải chíp, cải thìa
- Mồng tơi
- Bắp chuối thái thật mỏng, ngâm nước chanh, vắt ráo
- Rau muống chẻ chút ít
- Rau mùi ta hay gém gia vị các loại tùy vùng và tùy thích…
- Mướp đắng thái mỏng hoặc rau đắng [nếu có trẻ con không dùng vì khi nhúng, chúng tiết ra vị hơi đắng vào nước]
- Mỳ hoặc bún. Trẻ con thích nhúng quẩy
- Sắn bở luộc, tước sơ, thái miếng vừa gắp [nếu thích]

* Khi chọn rau cho lẩu tránh những thứ dễ gây dị ứng cho trẻ em như dọc mùng, nấm kim châm hay những thứ rau lạ mà các em chưa ăn quen.

* Ăn lẩu uống rượu trắng mới hợp chứ không dùng bia.

* Nên thêm ớt bột phụ trội, loại ớt bột đỏ tím [để ủ kim chi] thì sẽ dậy mùi và lên màu đẹp nhưng không cay gắt. Nếu muốn cay gắt thì dùng ớt xanh hay ớt chỉ thiên.

Nước súp chay

Bài này mình sưu tầm được ở đây. Lưu về để dành nấu ăn. Dạo này chồng có vẻ từ bỏ thịt rồi nên mình cũng bị lây. 



NƯỚC XUÝT THỰC VẬT CHO BÉ ĂN CHAY hoặc ĂN MẶN. 
* Trước khi cho trẻ làm quen với gia cầm thì cần làm quen với rau củ trước rồi tới cá. 
* Lần trước mình đã giới thiệu 2 loại xuýt gia cầm [công thức tiêu chuẩn có thêm rượuhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=1466817316972269&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater], tiếp đây mình giới thiệu nước dùng thủy sản và nước dùng thuần thực vật để nấu cháo, quấy bột ăn dặm, nấu mỳ sợi vụn hoặc các loại nui cho trẻ em và cụ già ăn chay, tất nhiên là ăn mặn cũng dùng được.
* Nguyên liệu thuần chay vô cùng phong phú, mùa nào thức đó, rẻ và chế biến rất nhanh.
- Tảo bẹ kombu vừa rẻ vừa bổ dưỡng lại làm nước có vị ngọt kiểu mỳ chính. Không bao giờ rửa, chỉ dùng khăn ẩm lau cả 2 mặt lá là cho vào nồi. Mỗi 1 lít nước cần 1 lá kombu khoảng 1 gang tay. Kombu có ưu điểm là không tanh như các tảo khác. Lưu ý, không ninh kombu mà chỉ đun lửa trung vừa sôi khoảng 10’. Nếu đun ít quá thì vị ngọt sẽ không tiết ra, còn đun kỹ quá thì tảo sẽ nẫu và nước dùng lại không ngon. Khi kombu nổi và nở to thì vớt ra trước còn các rau củ khác ninh tiếp 20’ nữa.
- Boa rô là một cây họ hành nhưng không phải là hành hay tỏi tây. Nó cho vị ngọt đặc biệt giống mỳ chính và hầu như ăn ý với tất cả các loại nước dùng.
- Cần tây bẹ để nguyên cây chỉ cắt khúc 3 cho ngắn vừa nồi
- Củ ngưu báng cọ bằng bàn chải dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2cm
- Kỷ tử khô vài hạt, nó là thực phẩm tần số cao.
- Rau thơm gia vị tùy mùa, tùy khẩu vị của bạn, để nguyên cây: cần tây, mùi tây, mùi ta, thì là, hương thảo…
- Đậu bắp còn gọi là mướp tây [đã bị GMO]
- Su su gọt vỏ chẻ tư
- Hoa chớm nở và lá non của bồ công anh
- Hoa của bí ngô và các loại bí
- Lá và cuộng súp lơ
- Mía 2-3 khẩu để nguyên khối
- Tỏi tây chọn loại nhỏ, để nguyên cây
- Nụ ac-ti-so bỏ lớp ngoài lấy lõi
- Củ hồi ở miền nam gọi là củ “phê-nôn” chẻ đôi
- Lá nho non
- Phần gốc già của măng tây
- Lá su hào [củ su hào nấu bị chua không ngon]
- Khoai tây bi để nguyên vỏ, cọ rửa bằng bàn chải.
- Tiêu sọ 2-4 hạt, để nguyên hạt không xay
- Lá nguyệt quế khô
Nhóm thực vật nên nướng qua sẽ thơm hơn:
- Hành tây củ, trắng hoặc tía, mua loại nhỏ, nướng sơ nguyên củ, bóc lớp cháy đen, rồi chẻ đôi
- Cà rốt và lá cà rốt. Cà rốt nướng sơ sẽ thơm hơn. Nướng xong lấy khăn ẩm lau bớt cháy nếu quá tay.
- Ớt chuông vàng và đỏ [nướng, lột vỏ để hết mùi hăng và biến thành mùi thơm gần giống hạnh nhân]
Nhóm thực vật cảnh giác ô nhiễm GMO:
- Đậu Hà lan nguyên trái Non-GMO
- Ngô cắt khoanh hoặc ngô bao tử Non-GMO
- Phần cuống của trái bí/bầu các loại. Nếu bí ngòi thì cẩn thận bị GMO.
- Nấm đông cô, nấm mỡ hay nấm rơm nuôi trồng bằng chất liệu Non-GMO
* Mình liệt kê nhiều loại, tùy mùa vụ, tùy điều kiện, bạn chỉ cần 5-7 loại là đã có nồi nước dùng thơm ngon.
* Sau khi sơ chế, xếp nguyên liệu vào nồi, chế nước lạnh, đun sôi, hớt bọt, hạ lửa riu riu 30’, riêng kombu vớt ra trước. Trút qua rây để bỏ bã.
* Khi nước dùng nguội, bạn có thể đông băng để dành được 3 tháng [xem hình comment đông băng]. Bảo quản lạnh thì 3 ngày vẫn thơm. Nhưng không khuyên bạn để dành mà dùng ngay trong ngày.
* Nấm cao đạm và ngon nhưng là thức ăn âm tính, chỉ nên dùng hạn chế. Trẻ con nhà mình lớn rồi mới ăn nấm.
-------------------
LÀM THẾ NÀO CHẾ MÓN ĂN DẶM TỪ XUÝT ĐẶC NÀY?
* Món ăn dặm cần có 2 công đoạn. Bạn có thể dùng nước xuýt, cho gạo vào ninh tới nhừ rồi nghiền mịn nhưng hay hơn là ninh một nồi cháo trắng, nghiền cháo cất riêng. Tới bữa ăn mới lấy một muôi cháo đã nghiền trộn cùng nước xuýt quấy sôi – như vậy, bạn rất dễ điều chỉnh hương vị.
* Sau khi đã có nước dùng, bạn thoải mái nấu cháo gạo tẻ, thêm tý chút nếp, thêm chút đậu xanh đãi vỏ [nhất thiết phải ngâm các loại đậu, bạn xem comment bảng thời gian ngâm đậu và các loại hạt], hoặc quấy bột [3 con nhà mình chưa từng ăn bột mà chỉ ăn cháo ninh], nấu yến mạch, nấu kê, nấu xúp rau củ với khoai sọ, khoai tây, bí đỏ… nấu mỳ/nui/miến…
* Khi quấy cháo nghiền cho bé ăn chay, bạn có thể thêm spirulina cỡ bằng hạt lạc hay bột hạt bí xay, rau thì là hoặc rau mùi thái vụn và vài giọt dầu hạt bí, dầu vừng, dầu olive…
* Trẻ bé khó tiêu lứt do có phôi mầm, con mình sau 1 tuổi mới tập ăn phần nước của cháo lứt. Lúc nhỏ chỉ nấu gạo tẻ xát dối.
[Còn tiếp]
-------------------
Cách nướng ớt biến hăng thành thơm xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1488585348128799&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Cốt tủy của sự ăn [về đạm] xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1420821624905172&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Chuyện ăn dặm xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1486741178313216&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Cháo hạt bí ngô trẻ con tự nấu xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1480503308937003&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Bí ngô bổ thế nào xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1412740729046595&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Nấu kê xem ở đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1476325929354741&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Spirulina và Chlorella xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1478955182425149&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1420383451615656&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Các bảng minh họa cơ bản về dinh dưỡng chay [cả ở phần comment]
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1455637244756943&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Sữa thảo mộc và chè xem ở đây
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1469206950066639&set=a.1390309464623055.1073741827.100009320443220&type=3&theater